ЛЮДЯМ С НАРУШЕНИЯМИ ЗРЕНИЯ
Версия сайта для слабовидящих находится в разработке
×

Организация питания | Золотая Нива

Услуги питания в санатории «Золотая Нива» в Сергеевке проводятся в соответствии сертификации 55.51.10 услуг питания и обеспечения соблюдения физиологических (медицинских) норм питания. Сертификат соответствия № 959461.

Столовая санатория рассчитана на 500 мест и оборудована кондиционерами. Питание в санатории трёхразовое: завтрак, обед, ужин. 

С учетом основного и сопутствующих заболеваний применяются такие диеты № 5, 7, 9, 10,15 с ограничением соли, жирной и жареной пищи – диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Для большинства диет (кроме № 8 и № 9) энергоценность составляет в среднем 13,4-14,2 МДж (3200-3400 ккал).

Диетическое питание больных осуществляется в соответствии с постановлением Кабинета Министров Украины от 14.04.2000р. № 656 (предоставляется копия 7-дневного меню-раскладки, согласованного СЭС). Также имеется дробное итание для людей с заболеванием сахарным диабетом. 

Санаторий иммеет возможность предоставить специальное питание для вегетарианцев и веганов. Также осуществляем индивидуальные разгрузочные дни (по желанию или назначению) – такое меню состоит из кефира, арбузов, яблок или творога в течение дня.

Детское меню (питание) санатория утверждённо согласно нормам постановления Кабинета Министров Украины № 1591 от 22.11.2004 г., с изменениями № 351 от 06.08.2014 г. для детей 7-10 и 11-17 лет.

Места приготовления и приема пищи отвечают санитарно-гигиеническим требованиям. Для пищевой продукции, сырья, полуфабрикатов и продуктов животноводства в наличии имеются сертификаты качества и ветеринарные свидетельства, соответствующие стандартам.



В санатоии Золотая нива применяются следующие варианты диаетического питания


Диета стол № 5


Рекомендована для питания как людей с заболеваниями печени и желчного пузыря, так и для общего оздоровления.

Что можно при диете

Все блюда при таком питании готовятся на пару, отвариваются, тушатся и подаются только в теплом виде. Иногда разрешается запечь блюдо, но без жирной корочки. Обязательно много пить и питаться дробно: небольшими порциями 5 – 6 раз в день.

На первое разрешены протертые овощные, молочные и крупяные супы без мяса. В качестве основного блюда различные нежирные мясо и рыба, измельченные до мелких кусочков, фарша, суфле, которые готовятся на пару или отвариваются. Масла только в качестве заправок к блюдам.

Можно есть молочные и кисломолочные продукты с пониженной жирностью. Из творога готовят запеканки. Яйца ограничиваются, готовятся всмятку или входят в состав омлетов, желтков в день можно съедать не более одного.

Хлеб употреблять обязательно не свежий, а вчерашний, не более двух раз в неделю можно выпечку без масла и жира. Допускаются сухари, галеты, сухие бисквиты. Из круп рекомендуются: гречка, овес, манка, рис. В качестве сложных углеводов можно макароны из твердых сортов пшеницы.

Овощи также отваривают и запекают, и едят в свежем виде. Особенно выделяют горошек, морковь, свеклу, тыкву, кабачки, помидоры, картофель и цветную капусту, огурцы. Фрукты можно есть некислые: яблоки, бананы, груши. Зелень и специи ограничивают.
На десерт разрешаются желе, запеканки, пудинги, сухофрукты, мед. Ограниченно разрешены: пастила, варенье, мармелад. В качестве напитков подойдут травяные чаи, некрепкий кофе с молоком, некрепкий чай, соки, кисели и компоты.

Что нельзя при диете

В диетическом питании полностью исключается острое, жаренное, копченое, ограничивается кислое и соль. Нельзя употреблять в пищу все соусы: кетчуп, майонезы, острые приправы. Газировки, алкоголь, какао и черный кофе под запретом. Блюда не должны быть слишком горячими или холодными.

Нельзя готовить супы на мясных, рыбных и грибных бульонах. Запрещено жирное мясо и рыба, субпродукты, консервы, сало.
Все жирные молочные продукты исключаются. Не рекомендуются кукурузная, перловая и пшеничная каши. Свежий хлеб и блины, оладьи, изделия с кремом не разрешены. Шоколада и мороженного придется избегать, а также кислых фруктов по типу клюквы или цитрусовых.

Исключаются грибы, чеснок, редис, зеленый лук, ограничивается зелень.



Диета стол № 7


Лечебная система питания, назначаемая людям при заболеваниях почек и нарушении их функции. Целью и задачей данной диеты  является ограничение нагрузки на почки, уменьшение отеков, снижение артериального давления и восстановление водно-электролитного баланса.

Что можно при диете
Хлеб и прочие изделия из муки – хлеб без соли и белков.
Напитки – чай, а также отвар из натурального шиповника и черной смородины, обязательно разбавленные водой один к одному разнообразные соки.
Разнообразные сладости – джемы и варенье, мед, сахар, а также ягоды и фрукты.
Продукты из крупы либо макарон – ограничены и заменяются особыми макаронными изделиями или саго.
Птица и мясо обязательно ограничены первые две недели терапии. В последствии нежирное отварное любое мясо с дальнейшим обжариванием.
Нежирная отварная либо запеченная рыба.
Закуски – телятина, винегрет и сыр неострый, заливная рыба и разные салаты из фруктов либо овощей.
Разнообразные жиры, помимо тугоплавких.
Супы – исключительно вегетарианские с крупами и макаронами, овощами, готовятся обязательно без добавления соли, с различной зеленью и лимоном.
Яйца – один-два в сутки всмятку либо в виде омлетов из белков.
Молоко и всяческие продукты из него – творог, всевозможные напитки кисломолочного типа, творожные запеканки. Все в достаточно малом объеме.
Зелень и многие овощи в натурально либо отварном виде.
Соусы – из сметаны и молока, из разнообразных фруктов и овощей, всяческие сладкие подливы.
Что нельзя при диете

Строгое исключение из общего рациона тех пищевых продуктов, которые образуют увеличенную нагрузку на почки. Это следующие продукты:

Какао и любой шоколад.
Крепкий кофе и разнообразные минеральные и газированные воды.
Сыр твердые либо мягкие.
Колбасные продукты, икра, разнообразные мясные и рыбные консервы, а также рыба вяленая, копченая и соленая. Мясные, грибные, рыбные, а также птичие бульоны.
Рыба и мясо, которые были приготовлены посредством обжарки без специального отваривания.
Консервированные и маринованные овощи или грибы.
Хлебобулочные продукты с добавлением соли.
Шпинат и чеснок, горох и редька, а также фасоль и щавель, репчатый лук.


Диета стол № 9


Применяется при сахарном диабете легкой и средней тяжести. Как известно, диабет требует строгого контроля количества углеводов в рационе, и при этом должно быть сохранено сбалансированное соотношение всех питательных веществ. 

Что можно при диете

Нежирные сорта мяса, рыбы и птицы.
Рыбные консервы в собственном соку или в томатном соусе.
Колбасные изделия — только диетические, а вообще многие диетологи говорят о том, что колбасные изделия всегда лучше заменить Нежирным мясом или рыбой 
Куриные яйца в ежедневном рационе до 1-1,5. Предпочтительно отварные всмятку, также рекомендуют делать белковые омлеты. Это тот случай, когда потребление желтков лучше ограничить
Приветствуются супы, как овощные, так и мясные
Ржаной, белково-отрубной, белково-пшеничный и пшеничный хлеб из муки 2-го сорта, в среднем 300 г в день
Молоко и кисломолочные напитки, полужирный и нежирный творог, а также нежирный и несоленый сыр
Овощи и крупы употребляются с учетом необходимого количества углеводов. Лучше выбирать овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, салат, кабачки, баклажаны, огурцы, томаты). Исключение составляет тыква, содержание углеводов в которой 7%, но она незаменима по составу полезных элементов и является низкокалорийным продуктом. Предпочтительны каши из гречневой, пшенной, Ячневой, овсяной и перловой круп, а также бобовые
Блюда можно заправлять сливочным, топленым и растительными маслами
Фрукты и ягоды только кисло-сладких сортов
Кофе с молоком, чай, овощные соки, а также соки из малосладких фруктов и ягод
В качестве подсластителя для сладких блюд и напитков могут использоваться ксилит сорбит или сахарин. Употребление меда ограничено. 

Что нельзя при диете
Изделия из сдобного и слоеного теста
Сахар и сладости, в том числе и сладкие фрукты, например, виноград, изюм, бананы, инжир, финики
Ккопченые, острые и соленые продукты
Наваристые бульоны
Консервы в масле
Жирные виды мяса и рыбы
Майонез, сметана, сливки
Рис, манная крупа и макаронные изделия
Орехи, семечки
Сладкие напитки
Алкогольные напитки

Диета № 10


Показана при заболеваниях сердечно-сосудистой системы для улучшения кровообращения, нормализации водно-солевого баланса и жирового обмена, а также для восполнения витаминов и минералов, участвующих в работе сердца.

Что можно при диете
мучные изделия: хлеб пшеничный из муки 1-2 сорта, лучше — вчерашний или слегка подсушенный; диетический хлеб без соли; несдобные печенье и бисквит;
нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, курицы, индейки. Мясо лучше отваривать или готовить на пару. Можно немного диетической колбасы;
нежирная рыба и морепродукты — в отварном виде или приготовленные на пару;
супы 250-400 г на прием: вегетарианские с разными крупами, картофелем, овощами (лучше с измельченными), молочные;
молоко, кисломолочные напитки, творог. Ограничены сметана и сливки (только в блюда), сыр;
до 1 яйца в день: всмятку, паровые и запеченные омлеты, белковые омлеты, добавление яйца в блюда;
крупы, приготовленные на воде или молоке (каши, запеченные пудинги и др.). Также можно употреблять макаронные изделия;
бобовые;
овощи лучше употреблять в запеченном и вареном виде, сырые следует ограничить; фрукты — мягкие и спелые;
муссы, желе, мед, мармелад, зефир, нежирные запеканки;
некрепкий чай с лимоном или молоком, компоты, кисели, отвар шиповника;
Что нельзя при диете
свежий хлеб, оладьи, блины и другие печеные сладости;
жирные виды мяса и рыбы, свинина, баранина, утка, гусь, колбасы, копчености, консервы, соленая рыба, икра;
чеснок, хрен, лук, редька, сельдерей, базилик;
яйца вкрутую и жареные;
шоколад, сдоба;
супы на мясном, рыбном или грибном бульоне;
жирные и острые соусы, майонезы, кетчупы, полуфабрикаты;
крепкий чай, кофе, алкоголь, газировка.

Диета №15


Диета не является специальной, а назначается в переходный период, когда пациент уже практически готов на выписку.

Что можно при диете
Различные каши и блюда из круп;
Супы на мясном и овощном бульоне;
Молочные продукты;
Свежие овощи и фрукты.
Часть овощей нужно употреблять сырыми, а часть – после термической обработки, в т. ч. жареные – как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Полезны также овощные и фруктовые соки, в идеале – свежеотжатые;
Мучные изделия – хлеб, вареники, пельмени, пирожки, сладкую выпечку;
В небольших количествах можно пить чай и кофе (исключение – гипертоники, им кофеинсодержащие напитки лучше заменить какао);
Рыбу и морепродукты; Мясо, субпродукты, куриные яйца.
При восстановлении после операций, которые сопровождались большой кровопотерей, стоит употреблять больше блюд из печени;
Специи, пряности; Соусы – но только если их калорийность вписывается в суточную норму.
Что нельзя при диете
Жирное мясо – гуся, утку, баранину, свинину, в том числе шашлык;
Слишком острые приправы – хрен, горчицу, острый перец в большом количестве;
Сладкие газированные напитки;
Полуфабрикаты – фабричные мясные и рыбные котлеты, магазинную пиццу;
Копчености.

 

Лечение

Лечение опорно-двигательного аппарата

Лечение опорно-двигательного аппарата

К несчастью, многие наши соотечественники имеют проблемы, касающиеся опорно-двигательной системы. И

Лечение грязями

Лечение грязями

Лечение грязями в санатории в Украине "Золотая нива" - это комплексный подход к заболевани

Лечение бесплодия

Лечение бесплодия

Многие современные женщины начинают уделять должное внимание своему здоровью только при появлении та

Бальнеотерапия

Бальнеотерапия

Одним из основных лечебных факторов курорта Сергеевка является бальнеотерапия - водолечение. В основ

Развлечения и досуг

Для отдыха в Сергеевке и культурно-массового обслуживания в санатории имеется:

  • Соблюдение противоэпидемиологических мер

  • Эффективные методы лечения

  • Номера с свежим ремонтом

  • Экологическая чистая местность

  • Wi-Fi на территории санатория

  • Киноконцертный зал на 400 мест

Сертификаты и награды

НАШИ ПАРТНЕРЫ